全家自製 QQ地瓜球
受到 "自給自足 一人農業" 的啟發
我們也在頂樓插種了些地瓜葉
經過了幾個月後,順利收成囉!!
看著圓滾滾的地瓜,心裡很是大大滿足...
決定跟諺兒一起來 DIY自製地瓜球
首先,將地瓜洗淨後蒸(烤)熟
記得在電鍋內鋪上錫箔紙,避免湯汁會黏鍋
蒸熟後的地瓜,香味四溢...
趁著溫熱時,加入白糖後攪勻
網路上有很多製做版本,我們選擇加入糯米粉和地瓜粉
邊攪拌可適時加入糯米粉或地瓜粉
攪拌至不會黏手即可
將地瓜麵糰分端,揉成條狀
切成塊狀,一一揉成圓球
大小不一的地瓜球,卻是真材實料啊!!
先以小火讓地瓜球定型,大約3分鐘即可
3分鐘後,轉至中大火油炸
這時用漏勺擠壓地瓜球,將空氣壓出來
除了擠壓外,也要翻攪地瓜球,均勻受熱
地瓜球膨脹後,即可起鍋
金黃飽滿的地瓜球,上桌囉!!
同場加映:
因地瓜葉不多,煮碗麵加入地瓜葉,也是清新美味
後記
歷時約6個月的時間...
從種地瓜到收成,再DIY做成地瓜球
吃入口中,有著滿滿的~幸福味...
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